Quinoa ist in Südamerika beheimatet. Es ist eine Pflanze aus der Familie der Amaranthgewächse, ähnlich wie Spinat. Die Samen von Quinoa können gegessen und als Ersatz für Getreide verwendet werden. Der Vorteil dieser Samen ist, dass sie kein Gluten enthalten und daher von Menschen verwendet werden können, die kein Gluten essen können oder wollen. Die Samen von Quinoa können auch zu Mehl gemahlen werden, das als Ersatz für Mehl aus Getreide verwendet werden kann. Auch die Blätter von Quinoa können gegessen und wie Spinat zubereitet werden. Der Samen kann auch geröstet werden, um einen Salat oder ein anderes Gericht zu verfeinern. Es ist auch möglich, die Samen zu keimen und daraus sehr gesundes Sprossengemüse zu machen. Auch Vögel fressen die Samen gerne. Nicht winterharte Einjährige.
