Den Eierbaum Listada de Gandia ist eine biologisch gezüchtete Auberginensorte. Sie ist in Spanien beheimatet. Wie der Name schon sagt, stammt sie aus Gandia in der Provinz Valencia. Die Eierbaumen können 11 bis 15 cm lang werden. Die cremefarbenen Früchte haben unregelmäßige lavendelfarbene bis violette Streifen und weißes, wohlschmeckendes Fruchtfleisch. Die kleinwüchsigen Pflanzen bringen eine große Menge dieser köstlichen Früchte hervor. Die Früchte haben eine dünne Schale mit schöner Zeichnung. Das weiche, wohlschmeckende und feste Fruchtfleisch ist leicht cremefarben. Diese Sorte wird am besten im Gewächshaus oder unter einer Überdachung gezüchtet. Mittelfrühe Sorte, die nach etwa 90-95 Tagen geerntet werden kann. Lassen Sie die Früchte nicht zu lange wachsen. Der Geschmack wird dadurch nicht verbessert.
Eierbaum sind ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse. Eierbaumen enthalten unter anderem die Vitamine B1, B2, B6, B11 und C. Und die Mineralstoffe Natrium, Kalium, Selen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink. Und viele Ballaststoffe, wenig Fett, Kohlenhydrate und Gluten. Man kann sie kochen, braten, rösten, im Backofen garen, unter Rühren braten, grillen, dämpfen, frittieren und z. B. mit Hackfleisch oder Reis füllen. Eierbaumen lassen sich auch zu einem köstlichen Ratatouille, einer Suppe oder einem gemischten Gemüsegericht verarbeiten. Eierbaum schmeckt sehr gut in Kombination mit: Olivenöl, Käse, Zwiebeln, Petersilie, Basilikum, Kartoffeln, Oregano, Rindfleisch, Lamm, Huhn, Rinderhackfleisch, Eiern, Ziegenkäse, rotem Pfeffer, Schweinefleisch, Kokosnuss, Knoblauch, Cayennepfeffer, Nudeln und Gemüse wie Paprika, Salat, Zucchini, Tomaten, Erbsen und Lauch. Nicht winterharte Einjährige. Höhe: 50 - 65 cm.
Innen säen: Februar - April
Entkeimen: 10 - 20 Tage
Keimtemperatur: 21 - 25 °C
Saattiefe: ½ cm
Umtopfen: sobald die Sämlinge 7½ - 10 cm groß sind
Pflanzabstand: 50 - 75 cm
Standort: sonnig - (wärme) Treibhaus
Erntezeit: Mai - September
Sä innen von Februar 2 Samen per Topfe ½ cm tief in feuchte Gartenerde und bedecke die Samen mit ein bisschen Erde. Setzt die Töpfe weg auf 21 - 25 °C. Halt die Samen gut feucht, warm und leicht. Halt die Temperatur so gleichmäßig wie möglich und lass die Temperatur Abends nicht fallen. Setz die Sämlinge, wann Sie 7½ - 10 cm höhe sind, in großere Töpfe. Eierbaum hasst Kalte, so setzen Sie Ihre Pflanzen in ein wärme Treibhaus oder wärme Wintergarten. Sie können eventuell auch auf ein sehr warme, sonnige und geschützte Platz auf der Süden außen gezüchtet werden. Meistens wachsen dann nicht zoviel Früchte an die Pflanze. Halt gut feucht und Ungeziefherfrei und geben Sie die Pflanzen ein gute Unterstützung.
Um die Entwicklung von Früchte zu helfen müssen Sie regelmäßig Wasser geben mit gleichzeitig ein bisschen flüssige Dünger. Sie können Ihre Eierbaumpflanzen selbst befruchten mit ein alte elektrische Zahnbürste. Pflucken Sie die Früchte regelmäßig um das wachsen von die Früchte zu erfordern. Ernten Sie die Früchte durch die vorsicht von die Pflanzen zu knipsen und in jede Fall für der Glanz von die Schale verwischt. Bewahren Sie die Eierfrüchten außen der Kühlschrank auf ein dunkele, trocken und kalte Platz. Auf diese Weise können Sie die Eierfrüchten ungefähr 1 Woche bewahren. Sie müssen die Eierfrüchten nicht in der Kühlschrank bewahren, weil zu niedrige Temperaturen die Eierfrüchten schnell slecht machen. Lass die Lagertemperatur nicht unten 16 °C kommen. Sie können die Eierfrüchten wohl einfrieren.
