Grüne Amsoi stammt ursprünglich aus Afrika. Es ist in der surinamischen Küche weit verbreitet. Daher wird es auch surinamischer Endivien- und indischer Senf genannt. Es ist ein Loseblatt-Blattgemüse mit einem würzigen, leicht bitteren und senfartigen Geschmack. Es bildet daher keine Kohle, sondern bleibt lockerblättrig. Das Blatt ist ziemlich groß und sehr schön hellgrün gefärbt. Dieses köstliche und gesunde Gemüse enthält viele gesunde Nährstoffe und lässt sich sehr gut mit Fleisch, Fisch und Geflügel kombinieren. Amsoi kann mehrere Tage (3 bis 4 Tage) im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ein Mitglied der Kohlfamilie (Brassicae). Grüne Amsoi ist sehr einfach zu züchten und selbst zu ernten. Kann auch in Gemüsegartentöpfen, großen Töpfen und Balkonboxen für Menschen gesät werden, die keinen Garten haben.
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