Aubergine Little Green ziet er net zo uit als zijn naam. Het zijn kleine aubergines die rijpen van groen naar heldergroen. De kleine vruchten zijn ietwat ovaal van vorm. Ze worden ongeveer 8 - 12 cm in lengte. De planten zorgen voor een goede oogst aan heerlijk smakende vruchten. Dit is een vroege soort. De aubergines hebben een heerlijke, enigszins zoete smaak. De aubergines hebben voor zulke kleine vruchten veel en stevig vruchtvlees. Kan goed worden gebakken. Zeer geschikt voor de kweek in ons koelere klimaat in Nederland. Deze planten hebben ondersteuning nodig.
Aubergine is een zeer veelzijdige en gezonde groente. Aubergine bevatten onder andere: vitamine B1, B2, B6, B11 en C. En de mineralen: natrium, kalium, selenium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium en zink. En veel voedingsvezels, arm aan vet en koolhydraten en gluten. Je kunt ze koken, bakken, braden, in de oven bereiden, roerbakken, barbecueën, grillen, stomen, frituren en vullen met bijvoorbeeld gehakt of rijst. Je kunt met aubergine ook een heerlijke ratatouille, soep of gemengde groenteschotel maken. Aubergine is erg lekker in combinatie met: olijfolie, kaas, uien, peterselie, basilicum, aardappelen, oregano, rundvlees, lamsvlees, kip, rundergehakt, eieren, geitenkaas, rode peper, varkensvlees, kokosnoot, knoflook, cayennepeper, pasta en groenten zoals paprika, sla, courgettes, tomaten, doperwten en prei. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 40 - 50 cm.
Innen säen: Februar - April
Entkeimen: 10 - 20 Tage
Keimtemperatur: 21 - 25 °C
Saattiefe: ½ cm
Umtopfen: sobald die Sämlinge 7½ - 10 cm groß sind
Pflanzabstand: 50 - 75 cm
Standort: sonnig - (wärme) Treibhaus
Erntezeit: Mai - September
Sä innen von Februar 2 Samen per Topfe ½ cm tief in feuchte Gartenerde und bedecke die Samen mit ein bisschen Erde. Setzt die Töpfe weg auf 21 - 25 °C. Halt die Samen gut feucht, warm und leicht. Halt die Temperatur so gleichmäßig wie möglich und lass die Temperatur Abends nicht fallen. Setz die Sämlinge, wann Sie 7½ - 10 cm höhe sind, in großere Töpfe. Eierbaum hasst Kalte, so setzen Sie Ihre Pflanzen in ein wärme Treibhaus oder wärme Wintergarten. Sie können eventuell auch auf ein sehr warme, sonnige und geschützte Platz auf der Süden außen gezüchtet werden. Meistens wachsen dann nicht zoviel Früchte an die Pflanze. Halt gut feucht und Ungeziefherfrei und geben Sie die Pflanzen ein gute Unterstützung.
Um die Entwicklung von Früchte zu helfen müssen Sie regelmäßig Wasser geben mit gleichzeitig ein bisschen flüssige Dünger. Sie können Ihre Eierbaumpflanzen selbst befruchten mit ein alte elektrische Zahnbürste. Pflucken Sie die Früchte regelmäßig um das wachsen von die Früchte zu erfordern. Ernten Sie die Früchte durch die vorsicht von die Pflanzen zu knipsen und in jede Fall für der Glanz von die Schale verwischt. Bewahren Sie die Eierfrüchten außen der Kühlschrank auf ein dunkele, trocken und kalte Platz. Auf diese Weise können Sie die Eierfrüchten ungefähr 1 Woche bewahren. Sie müssen die Eierfrüchten nicht in der Kühlschrank bewahren, weil zu niedrige Temperaturen die Eierfrüchten schnell slecht machen. Lass die Lagertemperatur nicht unten 16 °C kommen. Sie können die Eierfrüchten wohl einfrieren.
