Eierbaum

Aubergine is een plant die gemakkelijk zelf te kweken is. Dit kan op een zonnige warme plek buiten of in de kas. Hij kan ook gemakkelijk in potten, vierkante moestuin bakken en op balkons worden gekweekt. Een zeer geschikt ras voor het Nederlandse klimaat is Morden Midget. Deze heerlijke vrucht kan worden gebruikt in stoofschotels, ovenschotels en in Italiaanse gerechten. Aubergines kunnen ook worden gevuld met rijst en gehakt. Het is een heerlijke romige en veelzijdige groente die ook lekker smaakt in combinatie met tomaten en ui.