Feldsalat

Veldsla wordt waarschijnlijk zo genoemd omdat dit plantje, dat familie is van de valeriaan en kamperfoelie, vaak wordt gebruikt als salade. De smaak van deze zeer gezonde groente heeft iets nootachtigs. Gebruik veldsla rauw, gekookt en gestoofd. Het kan ook worden gebruikt in stamppotten, soepen en pastasalades. Het is belangrijk om veldsla niet te lang te koken om belangrijke vitamines te behouden. Veldsla is erg lekker in combinatie met spekjes, verschillende slasoorten, tomaten, noten, perzikken, andere vruchten, vlees, kip, vis en pastagerechten. Fijngehakte veldsla kan ook gebruikt worden als garnering.