Rode kool Cabeza Negra 3 is een zeer grote, stevige, dichte, licht paars-rode kool omringd door groot, gerimpeld donkergrijsgroen blad. De kolen kunnen wel 1½ tot 2 kg per stuk wegen. Deze late soort heeft veel tijd nodig om groot te worden en ook veel ruimte. Kan gekookt en gewokt worden of rauw in salades worden verwerkt.
Binnen zaaien (koude kas): maart - april
Buiten zaaien: mei - juni
Kiemen: 10 - 15 dagen
Kiemtemperatuur: 15 - 20 °C
Zaaidiepte: ¼ - ½ cm
Plantafstand: 45 cm
Standplaats: zonnig
Dagen tot oogst: 140 - 170
Vanaf maart, 5 - 7 weken voordat de zaailingen in de volle grond worden gezet, kan er in een koude kas of onder glas worden gezaaid. Zaai in aparte potjes, 1 zaadje per pot en bedek de zaden met een dun laagje zaaigrond. Houd de zaden goed vochtig tijdens de kieming. Het kiemen duurt 10 - 15 dagen. Eind april tot begin mei, als er geen kans meer is op nachtvorst, kunnen de zaailingen in de volle grond worden gezet. Houd 45 cm ruimte aan.
In mei, wanneer er geen kans meer is op nachtvorst, kan er in de volle grond worden gezaaid. Zaai ongeveer ¼ - ½ diep, 2 - 3 zaadjes per gat, houd 45 cm ruimte aan. Het ontkiemen duurt 10 - 15 dagen, afhankelijk van het weer. Dun de zaailingen uit zodra zij 3 - 5 cm hoog zijn, zodat er per plantgat 1 sterkste overblijft. Kool heeft veel voeding en water nodig tijdens de groei. Maar pas op: te veel water binnen korte tijd kan er voor zorgen dat de kolen scheuren en later rotten.
Bescherm ze tegen vogels, slakken en ander ongedierte. Zaai en zet geen kool in grond waarop het jaar daarvoor ook al koolsoorten hebben gestaan. Zaai, om langer door te oogsten, kleine hoeveelheden verspreid na elkaar. De kool kan geoogst worden als de krop stevig is. Snijd de stam net boven de laagste bladeren af met een mes of verwijder de hele kool met behulp van een riek.
