Doorlevende Spinazie wordt ook wel Engelse Spinazie, Spinaziezuring, eeuwige spinazie en zevenjaarsspinazie genoemd. Het is een zeer gezonde, smakelijk en gemakkelijk te kweken bladgroente die ook nog eens zeer snel groeit. De grote zachte malse bladeren hebben een zachtzure smaak. Deze smaak wordt zuurder als het blad ouder wordt. Doorlevende Spinazie is lid van de duizendknoopfamilie net als boekweit, rabarber, Bloedzuring en veldzuring. De plant maakt een klomp aan die gemakkelijk te verdelen is, waardoor 1 plant meerdere planten kan maken. Het is niet alleen een heerlijk smakende plant, maar ook een prachtige aanwinst voor elke tuin. Deze plant kan gemakkelijk worden overwinterd, maar verliest wel zijn blad in de winter. Doorlevende Spinazie bloeit van mei t/m oktober. Na de bloei is het blad minder smakelijk.
Doorlevende Spinazie kan worden gekookt, gestoomd, gestoofd en worden gebruikt als vervanging van spinazie in allerlei gerechten. Ook kan Doorlevende Spinazie worden gebruikt in quiches, in frittata, stamppotten, ovenschotels, roerbakgerechten en ook nog worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en in salades. Kook Doorlevende Spinazie kort om smaak- en vitamineverlies tegen te gaan. Doorlevende Spinazie is heerlijk in combinatie met: varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, kip, gehakt, boter, melk, kaas, eieren, room, rookworst, spek, witte wijn, peterselie, bieslook, garnalen, tijm, paprikapoeder, cayennepeper en feta. Doorlevende Spinazie is ook heerlijk in combinatie met andere groenten zoals: radijs, veldsla, kropsla, ijsbergsla, erwten, aardappelen, ui, tomaten, spinazie, paprika, zuurkool, sjalotjes, wortelen, sperziebonen, boterbonen en tuinbonen. Let op! Deze plant is giftig voor huisdieren. Winterharde meerjarige. Hoogte: 50 - 150 cm.
