Der Wasserspinat (Kangkong) stammt aus dem tropischen Afrika, Indien und Südostasien. Er ist eine mehrjährige Pflanze, die in unserem niederländischen Klima nur als einjährige Pflanze gezüchtet werden kann. Es ist nicht notwendig, diese Pflanze im Wasser zu kultivieren. Solange die Pflanze gut feucht gehalten wird, kann sie außen an einem sonnigen, geschützten Ort gezüchtet werden. Wasserspinat ist auch unter den Namen Kankong, Kancon, Kangkoeng, Kankoeng, Tong Chuai, Ong Choi, En Tsai, Yangze, Ong Choy und Waterweed bekannt. Die Blätter des Wasserspinats sind grün, lang und flach, und seine Stängel sind hohl. Sein Geschmack ist eine Kreuzung aus Spinat und Endivie. Wasserspinat wird in der asiatischen und surinamischen Küche häufig verwendet.
