Grüne Amsoi stammt ursprünglich aus Afrika. Es ist in der surinamischen Küche weit verbreitet. Daher wird es auch surinamischer Endivien- und indischer Senf genannt. Es ist ein Loseblatt-Blattgemüse mit einem würzigen, leicht bitteren und senfartigen Geschmack. Es bildet daher keine Kohle, sondern bleibt lockerblättrig. Das Blatt ist ziemlich groß und sehr schön hellgrün gefärbt. Dieses köstliche und gesunde Gemüse enthält viele gesunde Nährstoffe und lässt sich sehr gut mit Fleisch, Fisch und Geflügel kombinieren. Amsoi kann mehrere Tage (3 bis 4 Tage) im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist ein Mitglied der Kohlfamilie (Brassicae).
Green Amsoi ist ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse, das die folgenden Vitamine und Mineralien enthält: A, B1, B2, B6, B11, B12, C, D, E und K. Und Mineralien Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod, Kalium, Kupfer , Magnesium, Natrium, Selen und Zink. Wie jedes Gemüse ist es fett- und kalorienarm. Amsoi enthält viel gesättigte und ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe sowie viel Wasser. Es ist auch ein Gemüse, das bei der Zubereitung erheblich schrumpft, genau wie Spinat und Endivien. Amsoi kann gekocht, gebraten, gedämpft, blanchiert, im Ofen gekocht, als Ersatz für Spinat und Endivien verwendet und roh und fein als Salat geschnitten werden. Verwenden Sie 400 Gramm pro Person, um 200 Gramm zubereitetes Gemüse zu erhalten. Amsoi passt gut zu Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Lamm, Speck, Rinderhackfleisch, Fisch, Garnelen, Eiern, Sojasauce, Austernsauce, Ananas, Cashewnüssen und Knoblauch. Und anderes Gemüse wie Endivien, Blumenkohl, Grünkohl, Zucchini, Erbsen, Gurken, Paprika, Schneeerbsen, Salat, Sojasprossen und Tomaten. Nicht winterharte Einjährige. Höhe: 30 - 50 cm.
